Alors je vais vous livrer encore une petite recette aujourd'hui
Ce n'est pas la recette originelle de Mon CREUSOIS mais elle a le mérite d'être rapide et le résultat excellent


4 blancs d'oeufs battus en omelette(on réserve les jaunes pour faire une petite crème anglaise qui va bien avec)
200 gr de sucre
100 g de farine
1/2 sachet de levure
100 G de beurre fondu
100 gr de noisettes en poudre (excellent avec du praliné en poudre je préfère)

Mélanger les noisettes, avec le sucre et les blancs d'oeufs, ajouter la farine, puis le beurre fondu

Faire cuire a four moyen Th 6 environ 20 minutes; vérifiez ave la lame d'un couteau

Si vous ne voulez pas obtenir un gâteau trop mince, doublez les proportions....Bien meilleur !!!!!!!!!!!!

La vraie recette se fait en battant les blancs en neige......
Vous pourrez retrouver une autre recette sur

et a l'origine de ce super gâteau de ma Creuse chérie.....  était fait par des moines et cuit dans des tuiles.......
Le creusois La creusoise

Crème anglaise économique et inratable  :

• 50 cl de lait
• 75 g de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuil. à café de fécule
• vanille liquide ou en poudre

Préparation :

1. Portez le lait et le sucre à ébullition, puis versez lentement ce lait chaud sur le mélange jaunes d’oeufs et fécule, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois
2. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème sur feu doux, en la tournant jusqu’à ce quelle soit liée  : cette crème anglaise supporte un petit bouillon sans devenir granuleuse
3. Retirez la crème du feu, ajoutez la vanille et remuez encore quelques instants avant de la laisez refroidir
   
   
   

A l'arrivée des premiers froids, une petite boisson chaude accompagnée pourquoi pas de quelques

     **SCONES**

 la recette

Ingrédients













* 200 g de
1 cc de sel 
1 cc de levure chimique
40 g de beurre
25 G de sucre en poudre
2 oeufs
10 Cl de lait (1Dl)

Dans un saladier mettre la farine, le sel, la levure, le beurre fondu
Ajouter 1 oeuf entier battu et le lait
Travaillez bien la pate pendant 2-3 minutes

et ajoutez le sucre
Mettre au frais et laisser reposer 20 minutes

Etalez la pâte d'une épasseur de 1 cm environ
Découpez a l'aide d'un verre
Disposez sur une plaque
Badigeonnez au pinceau avec l'oeuf restant

Faire cuire a four Th 7 - 10 minutes jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés....

Servir tiède ou froid

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Trouvé sur le blog de  Cersie et clafoutis
ha !!!! la tarte au citron ! Mon dessert préféré surtout la meringuée
j'ai un faible pour celles de chez "PAUL"

J'ai découvert celle-ci que je testerai un de ces jours
quand j'aurai des invités car je suis seule av ec ma fille a aimer....
alors une belle grosse tarte pour 2 ça le fait pas !!!!!

INGREDIENTS ( moule 24 cm)

LA PATE SABLEE
240 GR DE FARINE T80
60 GR DE POUDRE D'AMANDE
1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
100 GR DE SUCRE ROUX
200 GR DE BEURRE
3 JAUNES D'OEUFS
mélanger la farine et la levure , ajouter le sucre
couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir
battre le beurre pour obtenir un beurre pomma de
ajouter le sel et les jaunes d'oeuf
fouetter , le mélange doit être lisse
incorporer successivement la poudre d'amande et le mélange farine sucre
mélanger avec les doigts sans trop travailler
faire une boule de cette pâte et l'entreposer minimum 1 h au frigo
préchauffer le four t° 180°
abaisser la pâte et en recouvrir le moule
poser des poids pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson
cuire une vingtaine de minutes et laisser refroidir

LE FLAN CITRON :
20 CL DE JUS DE CITRON
1 CITRON ET SON ZESTE
200 GR DE SUCRE ROUX
250 GR DE MASCARPONE
4 OEUFS + UN JAUNE
fouetter les oeufs + le jaune avec le sucre
ajouter le jus de citron et son zeste
verser le mascarpone et bien mélanger
verser cette préparation sur la pâte précuite
enfourner pour une vingtaine de minutes supplémentaire
laisser refroidir 

LA MERINGUE :
3 BLANCS D'OEUF
120 GR DE SUCRE ROUX
UN PEU DE SUCRE GLACE
battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre par petite touches
remplir une poche à douille et former de petites boules sur la tarte
saupoudrer de sucre glace et passer sous le grill du four quelques petites minutes

conseil :
bien surveiller la cuisson de la meringue
avant de servir j'ai saupoudré la tarte d'un voile de sucre glace
comme d'habitude , j'ai utilisé du sucre roux bio , d'ou la couleur un peu brune de mon dessert , mais vous pouvez , sans problème , le remplacer par du sucre semoule blanc 

Galette à sucre

La recette de Louloute08
Les ingrédients

425 gr de farine
125 gr de matière grasse
(moitié beurre ,moitié fruidor)
1 verre de lait (110g)
3 oeufs entiers
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure de boulanger
(Levure fraîche sous la forme d'un petit cube)
soit 20 g


L'appareil

1:Découper le beurre en parcelles
faire tiédir le lait et y faire fondre
le beurre

2:casser les oeufs entiers et y ajouter
une pincée de sel

3: Battre les oeufs en omelette
verser un peu de farine sur les oeufs
et mélanger avec le fouet

4:Émietter la levure dans vos mains et
mélanger à l'appareil

5:Verser ensuite le mélange lait beurre
fruidor en alternant avec la farine
jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus
(attention le beurre et lait laisser bien
refroidir )
si c'est trop chaud ça tue votre levure

6:dès que la pâte s'épaissît ,la travailler
avec une fourchette
Soulever la pâte et la battre afin de bien l'aérer
en tournant le plat
Travailler 10 bonnes minutes

7:Étendre la pâte avec le plat de la main
dans une tourtière
moi j en ai fait deux avec des tourtes
de 24 de diamètre
préalablement graissé avec du beurre
(l'épaisseur de la pâte environ 1 cm)
Laisser la doubler de volume avec un linge
dessus

suivant la chaleur ambiante 1 voir 3h

8: Dés que la pâte a fini de lever
a ce moment la
saupoudrer de sucre et la parsemer de
noisette de beurre
moi je fait des trous avec le beurre lolo

Enfourner à température 220
et laisser cuire 8 à 10 min
elle doit cuire rapidement

et voilà le résultat avec un bon café

On mange quoi ce soir ????
Question que l'on se posent toutes
Alors celles qui comme moi ont la chance d'avoir un jardin
et de faire un pti potager
en ce moment les courgettes sont a plein rendement
alors j'ai cherché pour vous et moi une petite recette
simple avec les ingrédients du frigo et placard
 que toutes nous avons

Les ingrédients :

- 500 g environ de courgettes
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 180 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- huile pour la cuisson
- sel ou sucre pour l'assaisonnement

Préparation :

Faire la pâte
couper la ou les courgettes en rondelles assez épaisses...
tremper dans la pâte et frire

Une variante :

Râper la courgette et mélanger la chair aux 3 oeufs.

Ajouter la farine et la levure, remuer.

Finir en rajoutant le lait et en remuant bien à chaque fois.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Laisser cuire jusqu'à ce que le beignet soit bien doré puis changer de côté.

Une fois sortit de l'huile, laisser reposer quelques instants dans du papier absorbant, et saupoudrer selon votre goût de sel ou de sucre.