Alors je vais vous faire partager
mes recettes
Pour me retrouver pour le point de croix : http://nadineb.canalblog.com
Overblog n'en faisant qu'a sa tête
et la qualité des photos laissant a désirer
j'ai décider de déménager
ce blog cuisine sur un autre blog
si vous avez envie de me suivre je vous y retrouverai avec un grand plaisir....
je vous dis donc
clic sur la souricette....
Pour vous dire
que j'ai été nommé
Modératrice
sur le forum
de mon amie Châtelaine
Pour la rubrique
Et nous ne sommes pas beaucoup pour le moment
alors si vous avez envie de trouver un
forum sympa et conviviale
venez nous rejoindre
Pour le moment le plus grand nombre des inscrites
sont des
A bientôt peut-être
Au moment de me mettre aux fourneaux e devant mon wok, j'ai improvisé
une autre recette du poulet coco
et comme c'est super bon je vous la donne
Ingrédients
4 blancs de poulet coupés en
gros cubes
1 gros oignon + 4 gousses d'ail
1 petite boîte de tomates concassées
1 Boite de lait de coco + noix de coco rapée
1 cc de cumin ou curcuma
2 cc de curry
1 cc de gingembre en poudre
Persil
huile, sel et poivre
Faire revenir l'oignon dans de l'huile (olive pour moi) quand il est bien doré
Ajouter le poulet
faire dorer
ajouter l'ail pressée, le concassée de tomates, le persil et les épices, sel et poivre
Laisser cuire quelques minutes.
Verser le lait de coco, ajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse
Laisser mijoter 1/4 heure environ
Goûter et ajuster le sel et poivre si besoin
mettre quelques cuillères de noix de coco rapée ou en mettre au moment de servir
(j'ai mis dans la sauce)
Servir avec du riz parfumé
Déguster c'est prêt !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ce soir ma fille vient diner avec nous
Alors je vais leur préparer un bon pti repas
Poulet coco
et Clafoutis aux poires
Je vous livre donc la recette du dessert
CLAFOUTIS AUX POIRES
Ingrédients:
-farine : 125 g
-sucre en poudre : 125
g
-levure chimique : 0.5 sachet
-oeuf
: 2
-lait : 25 cl
-beurre : 50
g
-poire : 600 g
-rhum : 2 c. à
soupe
-sucre vanillé : 1 sachet
Préparation 20 min Cuisson 30 à 40 min Th : 180 ° (6)
Recette :
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs.
(Réserver les blancs ).
* Bien mélanger pour avoir une pâte lisse.
*Incorporer le rhum puis les blancs d'oeufs en neige et mélanger en soulevant bien la pâte à l'aide
d'une spatule/cuillère en bois.
2/ Préchauffer le four
3/ Beurrer un moule . Couper les poires en lamelles
4/ Verser un peu de pâte dans le fond du moule
5/ Placer le moule au four environ 6 mn, juste le temps de solidifier la pâte.
6/ Disposer dessus les lamelles de poires. Verser le reste de pâte et enfourner pour 30 à 40 mn.
7/ Retirer le clafoutis bien doré et saupoudrer de sucre vanillé (facultatif)
Conseils : Utiliser des poires pas trop juteuses, des Conférence ou des Beurré hardy. Si ce n'est pas la saison, vous pouvez utiliser une boite 4/4 de poires au sirop. (sans le sirop!)
Vous voulez ma recette du
poulet coco
Pour 4 Personnes
750 G d'escalopes de poulet
2 oignons de l'ail
1 Boite de lait de coco + 2 c a S de noix de coco rapée
2 Cc de curry
Préparation
Couper les escalopes en cubes
Couper les oignons et les faire blondir dans une cocotte en fonte (moi au wok)
Ajouter le poulet, le sel, le pouvre puis l'ail
Faire cuire jusqu'a ce que la viande soit bien dorée
Ajouter le lait de coco, le curry
laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la noix de coco rapée
Retirer du feu lorsque la sauce est suffisament épaisse
Servir avec un riz parfumé (thaï ou basmati)
La creusoise
Crème anglaise économique et inratable :
Préparation :
A l'arrivée des premiers froids, une petite boisson chaude accompagnée pourquoi pas de
quelques
la recette
Ingrédients
* 200 g de
1 cc de sel
1 cc de levure chimique
40 g de beurre
25 G de sucre en poudre
2 oeufs
10 Cl de lait (1Dl)
Dans un saladier mettre la farine, le sel, la levure, le beurre fondu
Ajouter 1 oeuf entier battu et le lait
Travaillez bien la pate pendant 2-3 minutes
et ajoutez le sucre
Mettre au frais et laisser reposer 20 minutes
Etalez la pâte d'une épasseur de 1 cm environ
Découpez a l'aide d'un verre
Disposez sur une plaque
Badigeonnez au pinceau avec l'oeuf restant
Faire cuire a four Th 7 - 10 minutes jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés....
Servir tiède ou froid
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Préparation de la recette1 – Peler et émincer les oignons, pas trop finement. 2 – Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les oignons et faire cuire 15 minutes sur feu doux, en mélangeant de temps en temps. Saler. 3 – Pendant ce temps, préparer le bouillon à partir des tablettes. Le faire chauffer. 4 – Saupoudrer les oignons de sucre en poudre et faire cuire 2 à 3 minutes pour qu’un début de caramélisation se produise. 5 – Ajouter la farine, délayer vivement et laisser cuire encore 2 à 3 minutes en mélangeant. 6 – Mouiller la fondue d’oignons avec le bouillon chaud, délayer et laisser cuire 10 minutes. 7 – Verser dans une soupière chaude et poivrer généreusement. 8 – Servir sans attendre. Le petit plus : on peut faire gratiner la soupe avec des tranches de pain parsemées d’emmenthal râpé. |
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Trouvé sur le blog de Cersie et clafoutis
ha !!!! la tarte au citron ! Mon dessert préféré surtout la meringuée
j'ai un faible pour celles de chez "PAUL"
J'ai découvert celle-ci que je testerai un de ces jours
quand j'aurai des invités car je suis seule av ec ma fille a aimer....
alors une belle grosse tarte pour 2 ça le fait pas !!!!!
INGREDIENTS ( moule 24 cm)
LA PATE SABLEE
240 GR DE FARINE T80
60 GR DE POUDRE D'AMANDE
1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
100 GR DE SUCRE ROUX
200 GR DE BEURRE
3 JAUNES D'OEUFS
mélanger la farine et la levure , ajouter le sucre
couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir
battre le beurre pour obtenir un beurre pomma de
ajouter le sel et les jaunes d'oeuf
fouetter , le mélange doit être lisse
incorporer successivement la poudre d'amande et le mélange farine sucre
mélanger avec les doigts sans trop travailler
faire une boule de cette pâte et l'entreposer minimum 1 h au frigo
préchauffer le four t° 180°
abaisser la pâte et en recouvrir le moule
poser des poids pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson
cuire une vingtaine de minutes et laisser refroidir
LE FLAN CITRON :
20 CL DE JUS DE CITRON
1 CITRON ET SON ZESTE
200 GR DE SUCRE ROUX
250 GR DE MASCARPONE
4 OEUFS + UN JAUNE
fouetter les oeufs + le jaune avec le sucre
ajouter le jus de citron et son zeste
verser le mascarpone et bien mélanger
verser cette préparation sur la pâte précuite
enfourner pour une vingtaine de minutes supplémentaire
laisser refroidir
LA MERINGUE :
3 BLANCS D'OEUF
120 GR DE SUCRE ROUX
UN PEU DE SUCRE GLACE
battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre par petite touches
remplir une poche à douille et former de petites boules sur la tarte
saupoudrer de sucre glace et passer sous le grill du four quelques petites minutes
conseil :
bien surveiller la cuisson de la meringue
avant de servir j'ai saupoudré la tarte d'un voile de sucre glace
comme d'habitude , j'ai utilisé du sucre roux bio , d'ou la couleur un peu brune de mon dessert , mais vous pouvez , sans problème , le remplacer par du sucre semoule blanc
TAJINE DE POULET
De grisouille: http://chezgrisouille.canalblog.com
Ingrédients:
Pilons de poulet
2 citrons confits
de l'ail, de l'oignon
des olives vertes
1 boite de tomates pelées
Pour la marinade:
1 verre d'huile d'olive
1cs de curcuma
1cs de de paprika doux
1 pointe de piment
sel, poivre
Préparation:
Faire mariner le poulet de préférence la veille.
Faire revenir le poulet avec la marinade (j'ai pris ma cocotte en fonte)
Quand il est doré le retirer et l'arroser de jus de citron.
Faire dorer l'oignon et l'ail puis rajouter la tomate.
Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les citrons confits coupés en morceau et les olives vertes.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux.
Bonne dégustation....
et
La recette de Louloute08
Les ingrédients
425 gr de farine
125 gr de matière grasse
(moitié beurre ,moitié fruidor)
1 verre de lait (110g)
3 oeufs entiers
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure de boulanger
(Levure fraîche sous la forme d'un petit cube)
soit 20 g
L'appareil
1:Découper le beurre en parcelles
faire tiédir le lait et y faire fondre
le beurre
2:casser les oeufs entiers et y ajouter
une pincée de sel
3: Battre les oeufs en omelette
verser un peu de farine sur les oeufs
et mélanger avec le fouet
4:Émietter la levure dans vos mains et
mélanger à l'appareil
5:Verser ensuite le mélange lait beurre
fruidor en alternant avec la farine
jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus
(attention le beurre et lait laisser bien
refroidir )
si c'est trop chaud ça tue votre levure
6:dès que la pâte s'épaissît ,la travailler
avec une fourchette
Soulever la pâte et la battre afin de bien l'aérer
en tournant le plat
Travailler 10 bonnes minutes
7:Étendre la pâte avec le plat de la main
dans une tourtière
moi j en ai fait deux avec des tourtes
de 24 de diamètre
préalablement graissé avec du beurre
(l'épaisseur de la pâte environ 1 cm)
Laisser la doubler de volume avec un linge
dessus
suivant la chaleur ambiante 1 voir 3h
8: Dés que la pâte a fini de lever
a ce moment la
saupoudrer de sucre et la parsemer de
noisette de beurre
moi je fait des trous avec le beurre lolo
Enfourner à température 220
et laisser cuire 8 à 10 min
elle doit cuire rapidement
et voilà le résultat avec un bon café
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